VMBO Groen Den Bosch

Voeding

Bij het vak Voeding leer je alles wat met voeding te maken heeft. Dat betekent dat je leert waar ons voedsel vandaan komt, hoe je het moet bereiden en hoe je het moet opdienen en presenteren. Daarom zijn er op school leslokalen die op grote keukens lijken. Je vindt er alle materialen, gereedschappen en hulpmiddelen die nodig zijn om voeding te bereiden.

Voedselketen

We vinden het allereerst belangrijk dat je leert waar ons voedsel vandaan komt. Komt het van het land of wordt het in de fabriek gemaakt. Van welk dier is het vlees afkomstig en welk deel van het dier ben je aan het bereiden. Omdat er ook steeds meer vegetariërs komen leer je ook van alles over vegetarische producten.

Vervolgens leer je hoe je het voedsel op de juiste manier klaar maakt. Je gaat aan de slag met verschillende recepten. Je leert zelfs een drie-gangen maaltijd te maken.    

Horeca

Als je in de horeca wil gaan werken is het belangrijk dat je ervoor zorgt dat het eten goed van smaak is en er lekker en smakelijk uitziet maar dat het ook op een goede manier geserveerd wordt. Dat betekent dat je de tafel volgens bepaalde regels dekt, zorgt dat alles er verzorgd uitziet en je het eten op een juiste manier opdient.

Hygiëne

Omdat je met voedselbereiding bezig bent leer je vanzelfsprekend alles wat met hygiëne te maken heeft. De gezondheid van mensen mag natuurlijk niet in gevaar komen.

Stage

In het eerste en tweede leerjaar maak je kennis met het vak Voeding. Je krijgt in die twee leerjaren twee blokken van zes weken les in dat vak. Kies je het vak Voeding als examenvak, dan krijg je per week vier uur les en loop je daarnaast stage bij bijvoorbeeld een bakker, een slager, een snackbar of een supermarkt.